la soluzione te l'ha data filippo.toso... di più che ti serve? All'atto pratico, se ti connettessi ad internet con la compagnia xyz, prendi i parametri dell'smtp della compagnia xyz e ce li schiaffi lì. Se non ti connetti ad internet affatto, non ti resta che scaricare e installare un tuo server di posta, così come hai installato apache.