Allora ho fatto delle modifiche:

<?
$nome=$_POST['nome'];
$cognome=$_POST['cognome'];
$indirizzo=$_POST['indirizzo'];
$n=$_POST['n'];
$cap=$_POST['cap'];
$citta=$_POST['citta'];
$prov=$_POST['prov'];
$tel=$_POST['tel'];
$email=$_POST['email'];

echo 'il tuo nome è : '.$_POST['nome'];
?>

Ora quello che ottengo è una pagina bianca con una scritta in alto a sinistra "il tuo nome è :" .
Cosa c'è che non va?
Comunque ancora io non capisco come fanno queste stringhe di codice (quando funzionano) a rendere l'invio di una mail se non ho inserito da nessuna parte l'indirizzo dove arriveranno i dati inseriti nel mio form.
Capisco di essere abbastanza duro di comprendonnio!! Quindi abbiate pazienza....