Normalmente quando fai un form per il web ottieni una cosa simile:

<form method='post|get' action='somescript.php'>
...
...
...
<input type=text name='somename'/>
...
...
...
<input type='submit' value='Invia'/>
<input type='reset' value='Cancella'/>
</form>

Quando un utente clicca 'Invia' viene eseguita la action.
Nello script 'somescript.php' puoi eseguire quello che vuoi coi dati che gli invii: sia creare un file csv, sia un file di testo sia immettere i dati in un database, dipende tutto da come vuoi trattare le informazioni ottenute.