Il punto è che ti manca la pratica.. conoscere i costrutti di un linguaggio non significa essere esperi o conoscere il linguaggio perchè, come hai visto, dal sapere al fare c'è di mezzo il mare (più un oceano direi)
L'unica cosa che puoi fare è esercitarti..
Il fatto che ti blocchi è perchè credi di sapere e quando scrivi e non vai avanti ti abbatti..
Un esempio.. hai fatto una rubrica no? come l'hai fatta? usi database? prova ad ampliarla magari, aggiungici componenti, soprattutto cosa fatte da te.. flla diventare una "rubricona"