le librerie forniscono strumenti utili a scrivere codice javascript complesso in maniera piu' semplice
questo non vuol dire che fanno tutto al posto tuo o che se usi una libreria puoi anche ignorare javascript, tuttaltro:
per piccole modifiche a script gia' pronti potrai anche cavartela, ma cercare di costruire cose mediamente complesse da zero senza solide basi di javascript non ti portera' molto lontano

le librerie si scaricano e si incorporano nel documento come un normalissimo script esterno