Se vuoi un test che prenda dentro davvero la quasi totalità degli utenti, senza dovere scovare le nicchie, allora secondo me:
Windows: IE6 - IE7 - IE8 - Firefox 2 - Firefox 3 - Safari 3
Mac: Firefox 3 - Safari 3
Linux: Firefox 3 - Konqueror - Opera

Con questi dovresti coprire una percentuale veramente ampia, forse pure troppo