Ciao, guarda non l'ho testato, però provo a darti una dritta, sperando di aver capito bene il problema:
codice:
$attuali = array();
$attuali[0]= "";
$attuali[1]= "BOH.JPG"; // COME PRELEVARE, LO SAI TU
$attuali[2]= "MAH.JPG"; // COME PRELEVARE, LO SAI TU
$attuali[3]= "NON_SO.JPG"; // COME PRELEVARE, LO SAI TU
$attuali[4]= "CAVOLO.JPG"; // COME PRELEVARE, LO SAI TU
$attuali[5]= "FOTO_5.JPG"; // COME PRELEVARE, LO SAI TU
$attuali[6]= "FOTO_6.JPG"; // COME PRELEVARE, LO SAI TU
for($i=1;$i<7;$i++){ // FOR A | APRO
$foto_temp = $_FILES["file".$i.""]['tmp_name'];
$foto_nuova = $_FILES["file".$i.""]['name'];
$foto_vecchia = $attuali[$i];
if(is_uploaded_file($foto_temp)) { // IF B | APRO
unlink("../public/".$foto_vecchia);
if(copy("../public/".$foto_temp,"../public/".$foto_nuova)){ // IF C | APRO
$attuali[$i] = $foto_nuova;
}else{ // IF C | INTERMEZZO
echo "Errore nell'upload!";
$attuali[$i] = "nessuna foto";
} // IF C | CHIUDO
}else{ // IF B | INTERMEZZO
$attuali[$i] = $attuali[$i];
} // IF B | CHIUDO
} // FOR A | CHIUDO