Non ho esplicitamente impostato un MouseListener,
ma il click all'interno della cella (in cui viene visualizzato il valore dell'intero) e la successiva modifica del valore ivi visualizzato funziona.

Il codice che uso per costruire la tabella è il seguente:

codice:
JTable jTable1 = new javax.swing.JTable();

[ ... calcolo numero righe e numero colonne e 
popolo la tabella con i valori interi ... ]

jTable1.setModel
                    (
                        new javax.swing.table.DefaultTableModel(
                        props, headers)
                        {
                            Class[] types = new Class []
                            {
                                java.lang.String.class,
                                java.lang.String.class,
                                java.lang.Object.class
                            };

                            public Class getColumnClass(int columnIndex)
                            {
                                return types [columnIndex];
                            }
                        }
                    );

jTable1.setName("Tabella_proprietà");
                    org.jdesktop.application.Application.
                        getInstance(drawgui.DrawGUIApp.class).
                        dgv.addTable(jTable1);

Dove il metodo addTable non fa altro che aggiungere la tabella 
all'oggetto jScrollPane1:

public void addTable(javax.swing.JTable ms)
    {
        jScrollPane1.setViewportView(ms);
    }
Questo è quanto. Sto pensando a qualche dichiarazione di un qualche Listener da qualche parte che non riesco a scovare...