queste informazioni che vuoi impostare si trovano in un file di properties contenuto nel jar displayTag.jar . Scompatta il file in una directory, trova il file displayTag.properties ( se non ricordo male c'é proprio una dir che si chiama properties ) apri il file e li c'é tutto quello che ti serve.... attenzione però alcune delle info di cui hai bisogno puoi impostarle direttamente dal jsp con un attributo ( tipo ad esempio il numero di righe da visualizzare ) e non hai bisogno di impostare questa informazione dentro il file di properties....

dimenticavo.... hai già provato la documentazione ufficiale ?

DisplayTag