detto brevemente vuoi ricavare i record della tab2 che non hanno il riferimento con la tab1.

Prova con un left join:

codice:
select *
from tab1
left join tab2 using(Prodotto_ID)
where tab2.Prodotto_ID IS NULL
and tab1.tuo_campo = '$ciccio'  /// esempio per ulteriore condizione
order by tab1.Prodotto_id
in tab2 Prodotto_ID e' NULL perche' sono valorizzati gli ID dei soli prodotti associati. Quindi NON sono nella logica ulteriori scelte sui record di tab2.

Se invece tu avessi dei record con ID valorizzato ma non associato alla tab1 allora dovresti invertire nella query le tabelle, cioe' tab1 diventa tab2 e viceversa.