Ciò avviene perchè in esecuzione il db viene copiato nella cartella DEBUG, quindi succede che:
1) tu leggi l'originale
2) ma i dati vengono aggiornati nella copia in \DEBUG.

Verifica che nelle proprietà del file (del tuo database) la proprietà:
"Copia nella directory di output"
sia impostata su "Non copiare"