ma il campo mysql è un campo datetime?? oppure semplicemente date??

Se non ti interessa la gestione degli orari (e mi pare che sia così), ti conviene convertire il campo in DATE e concatenare le tre variabili (giorno mese anno) in questo modo quando effettui l'INSERT:

$datacompleta="$anno-$mese-$giorno";

e il gioco è fatto (l'estrazione, poi, funziona come ti ho postato prima)