Non conosco JQuery, ma se quello che ti serve è come scrivere il pattern della RegExp per eseguire la sostituzione di caratteri, puoi provare questo:

codice:
var tag_replace = field_value.replace(/[ \.,:]/g,'');
Dentro le parentesi quadre metti tutti i caratteri che vuoi eliminare dalla stringa, tenendo conto di quelli che eventualmente devi far precedere dall'escape (come il punto).