Visto che non hai risposto alla prima domanda, se l'applicativo e x il web il javascript non può nulla visto che gira sul browser che è un programma lato client (e non puoi modificare le sue impostazioni) prima strada + plausibile programma in apletjava, oppure in flash che ha la funzione fullscreen che si può chiudere con esc ma non so se si può escludere e se riesci ad integrare il tutto.
Ma di sicuro non hai nessuna possibilità con javascript (per fortuna)