Allora.. dovresti gestire se i dati a lato server saranno inseriti ad esempio ad ogni pressione o su un tasto per aagiornare magari e quindi quando clicchi chiami una funzione js che prende i dati della cella intanto.
Poi creare la chiamata ajax.
Qui c'e' un esempio spiegato passo passo se nn l'hai mai usato
http://www.w3schools.com/Ajax/ajax_example.asp

Sembra incasinato all inizio ma quano capisci come funziona e' semplice da usare e comodo appunto. Prova a vedere.