A Roma sicuramente "Mondi", vicino Ponte Milvio. Che a me piace più degli snobboni di San Crispino (zona San Giovanni) o del Settimo Gelo (zona Prati).

Poi c'è Petrini, sempre a San Giovanni. E tante altre gelaterie dove vado anche più volentieri ma non proprio centrali, di cui non saprei nemmeno dire il nome. :/