domanda facile ma vaga
basta dare una classe a qualcosa
per esempio <span> ma potrebbe essere [b] [b] [i] [i] <cite> <adress> <sub> .... ce ne sono tanti che potrebbero fare al caso tuo
poi dipende da te

codice:

testo contante parole nere, ma <span>questa</span> è blu.</p>
se è l'unico span del documento ti basta

codice:
span {
   color: blue
}
se non è l'unico ma è l'unico dentro a un

o un elemento con una classe o un id

codice:
p span {
   color: blue
}
se usarlo sarà una abitudine, devi riscrivere

codice:

testo contante parole nere, ma <span class="colBlu">questa</span> è blu.</p>

.colBlu {
   color: blue
}