ma la "one" da cd funziona regolarmente ?

Comunque, al boot, appena compare la schermata blu con le opzioni alla base dello schermo, premi F2 per settare la lingua italiana e poi F1 per le opzioni di boot.
Prova anche a premere F3 così puoi provare le varie opzioni presenti (disabilitare l'apic, ecc...).
Mi pare ci sia anche una opzione per avviarla in modo testo.

Se posti gli errori che da ed il contesto in cui si verificano è più facile aiutarti