Ah scusa mi ero scordato il strtotime():

Codice PHP:
$id       = $row['id'];
$nome     = $row['nome'];
$apertura = date('d/m/Y', strtotime($row['data_apertura']));
$chiusura = date('d/m/Y', strtotime($row['data_chiusura']));

echo "<a href=\"vedi.php?id=i$id\">[b]$nome[/b] dal $apertura al $chiusura</a>
";