dovresti utilizzare del codice vba...per aprire la console basta premere ALT+F11.

sul pulsante che incrementa potresti utilizzare una query che aggiorni per quel dato elemento il valore a valore +1.
l'id deve però essere messo nella form come campo nascosto
esempio:
codice:
    dim StrSql as String
    
    'query di aggiornamento
    StrSql = "UPDATE MiaTabella SET Qta = Qta+1 WHERE IdProdotto = " & IdProdotto
    'eseguo la query
    docmd.runsql strsql
    'aggiorno la base dati della maschera e quindi la maschera
    Me.requery
spero avessi in mente qualcosa del genere