MacApp, sei stato gentilissimo, ti ringrazio davvero anche perché l'applicazione in oggetto è davvero importante. Se ho ben capito queste sono le motivazioni della tua risposta (ti prego di confermarle):

"Se vuoi davvero creare il tuo db in modo serio fraziona ovunque possibile le tue tabelle creando diverse relazioni tra loro anziché una unica tabella, come prescrivono le più evolute regole sulla progettazione, a prescindere dalla dimensione del tuo database (anche in un file Access con cinque campi e dieci record mettere in uno stesso campo tre indirizzi sarebbe scorretto, l'accuratezza nella progettazione non dipende dalle dimensioni ma è una questione di principio); solo se questo rallenterà le operazioni, quindi se ci saranno motivi concreti, allora accorpa le tabelle dove puoi farlo senza compromettere il db vero e proprio".

Ho bene interpretato le tue indicazioni?