Stampi le mails con allegati e mandi in raccomandata al cliente con ricevuta di ritorno....
OPSSS dovevi farlo prima, ormai ti ha già fregato!
Dovresti sentire un avvocato ma credo che anche la data di invio delle mail, dell'upload delle bozze dui servers, sia facilmente opinabile!
Se hai modo di raggiungerlo in sede vai da lui con due 'scagnozzi' - più brutti sono e meglio è- tutti rigorosamente in frac! vedrai che ti molla 200euro!