Ho l'impressione (e mi pare che lo confermi anche tu) che il problema non abbia niente a che vedere con il doppio monitor ma sia dovuto alla "doppia sessione di Excel" (che, se non ho capito male, non funziona nemmeno su un solo monitor)

O sbaglio ? (non co some aiutarti per lo specifico problema di Excel, cercavo solo di indirizzarti nella ricerca della vera causa del problema... )