Originariamente inviato da RombodiSuono
Dipende da come le vuoi fare.
Le puoi fare grigliate e sono un ottimo contorno oppure puoi far prima appassire delle cipolle, tagli le melanzane a dadini e le aggiungi alle cipolle, le fai cuocere un po' e poi ci metti la pancetta ed hai un ottimo condimento per la pasta.
ottima idea visto che ho scalogno e pancetta a disposizione...