hm...
allora, qui ci sono le informazioni su quella funzione: http://it2.php.net/manual/en/functio...l-num-rows.php

ma se hai modificato il codice come ti ho detto e cmq ti entra sempre nell'else, mi viene da pensare che magari la sql sia sbagliata e che non setti la variabile $num_rows.

prova a farti stampare il contenuto della variabile e vedi se il problema è nel sql

codice:
$conn=mysql_connect("localhost","**","***");
$db=mysql_select_db("***");
$query = "SELECT email,password FROM registrazione_utente WHERE email='$email' AND password='$password' ";
$result = mysql_query($query);

$num_rows = mysql_num_rows($result);
echo "$num_rows\n";

PS con gli apici nel sql avevi ragione tu , se sono variabili si usa l'apice singolo, sry