ah... quindi per creare il SELECT...

Codice PHP:
$result = mysql_query("SELECT * FROM nometabella");
print '<SELECT NAME="nomecampo">';
while ($row = mysql_fetch_assoc($result)) {
  print '<OPTION VALUE="'.$row['nomecampo'].'">'.$row['nomecampo'].'</OPTION>';
};
$row = mysql_fetch_row($result);
print '</SELECT>'; 
o qualcosa del genere.

In questo caso nometabella è la tabella dove stanno i dati da stampare a video e nomecampo il nome del campo da visualizzare che fornisce anche il valore a OPTION. Potrebbe anche esserci qualcosa come print '<OPTION VALUE="'.$row['id'].'">'.$row['nomecampo'].'</OPTION>';