Originariamente inviato da Nkosi
NON mettere la farina nell'acqua bollente, altrimenti si formano i grumi. Fai così: porta a ebollizione l'acqua e aggiungici il sale. Fai sciogliere il sale, togli la pentola dal fuoco e buttaci mezza tazza di acqua fredda. Ora aggiungi la farina girandola con una frusta. Per le dosi segui le indicazioni che trovi sulla confezione sapendo però che così ti verrà una polenta molto soda. Se la vuoi un po' più morbida metti un po' meno farina.
Non ti fidare di un sito che dice che la polenta è tradizione in particolare della Valtellina. Non sanno quello che scrivono...
ma 2 litri d'acqua in ebollizione più una mezza tazza d'acqua fredda....temperatura 92,5°c

cioè la farina va messa in acqua in ebollizione cioè bollente altrimenti fa i grumi e poi gira gira gira gira gira gira gira gira gira gira gira gira gira prontaaaaaaa!!!!