ancor prima che tu postassi le query piero mac e maurizio ti hanno dato la soluzione
se vuoi una terza soluzione

aggiungi un campo data alla tabella e lo popoli con la var today :
$today = date('Y-m-d');



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$disciplina = $_POST o get?? $_REQUEST['discipline'];
$luogo = $_POST o get?? $_REQUEST['luogo'];

$result = mysql_query("SELECT nome, cognome, luogo, discipline, via, mail, telefono FROM iscritti WHERE discipline='".$discipline"' and luogo='".$luogo."'");
$row = mysql_fetch_array($result);