forse intendi che con "foreach" cicli su una sola variabile e vorresti farlo su due... in questo caso dovresti usare un indice numerico (ciclo for con var $i, per es., e poi $importo[$i] e $note[$i]), oppure cambiare:

Codice PHP:
<input type="text" name="importo[]">
<
input type="text" name="note[]"
con
Codice PHP:
<input type="text" name="dato[][importo]">
<
input type="text" name="dato[][note]"
e ciclare con qualcosa come
Codice PHP:
foreach ($dato as $voci) {
  
$importo $voci['importo'];
  
$note $voci['note'];
};