Dichiara una variabile globale (esterna alla function, quindi):

<script type="text/javascript">var status = 0;</script>

che in questi casi io facilmente chiamo status ma puoi anche chiamarla giuseppe e darle il true/false invece dell' integrale numerico.

Poi condizioni l' ONCLICK / l' ONFOCUS con un if-statement che da' esecuzione solo quando trova status = 0 e conclude lasciandolo = 1 (o a qualcos' altro) per la volta successiva.

if (status == 0){this.value=' '; status = 1;};