Ciao ANTAGONIA,
non ho ben capito il contesto:

Se con lo stesso browser riesci a vedere i caratteri in un sito e non nell'altro può essere dovuto
alla diversa configurazione (magari della lingua) dei due sistemi operativi: a me era successa la stessa cosa, ma per la formattazione dei numeri e delle date.

Se invece su entrambi i server non visualizzi i caratteri è per via della codifica con cui ha scritto il tuo file o per il settaggio del set di caratteri che hai sul browser.
Prova a cambiare così:
Codice PHP:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" /> 

Ciao