Originariamente inviato da Uanne
anch'io oggi ho fatto il ragù, l'ho lasciato su un'ora. C'era qualcosa che non mi convinceva, forse ho messo troppo concentrato di pomodoro. Adesso è in freezer in due comode vaschette
concentrato? u ragù s fasc con la sals!
Il ragù si cucina con la salsa! deve essere misto, avere le braciole con dentro il lardo del maiale, non deve esserci agnello, va tirata la carne con la cipolla, il vino e poi va messa la salsa a fuoco lento, semi-chiuso dal coperchio per 5 ore girando di tanto in tanto!