Originariamente inviato da agiaco
su questo libro, che io possiedo:

http://www.unilibro.it/find_buy/Sche...e_con_dvd_.htm

c'è una ricetta tradizionale, che ormai non fanno neanche a barivecchia, di 10 ore di cottura, e ho detto tutto.

Ora si va per le 5 nelle famiglie tradizionali, 2-3 nelle altre.
chissà cosa cambia tra 7 e 10 ore