Ciao, innanzitutto ti consiglio di leggere le guide presenti su questo sito perché spiegano bene tutto ciò che devi sapere... Per il tuo "problema":

avrai una struttura del genere immagino

<div id="corpo">
<div bla bla bla>
<div ecc ecc ecc>
......
......
......
</div>
</div>
</div>

più o meno, ok? Nel file css ti basta aggiungere una regola del tipo

#corpo {
width:800px;
margin:0 auto;
}

così il tuo contenuto sarà sempre centrato nella pagina... Ok?

Ciao