Con
describe nome_tabella
o
show columns from nome_tabella
recuperi agevolmente tali informazioni.
edit. Se hai mysql 5 puoi anche recuperare i nomi dei campi facendo riferimento alla loro posizione
L'esempio che ti ho scritto ti restituirà il nome di tutti i campi ad esclusione del primo.codice:select column_name from information_schema.columns where table_schema='nome_db' and table_name='nome_tabella' and ordinal_position > 1;