Allora, premesso che non si capisce benissimo.

Io ho capito che l'utente fa una scelta dal option menu,
questa scelta va passata alla query, al posto di edifici che hai messo tu manualmente dovrebbe andare il criterio scelto dall'utente.

avrai una select di questo genere

<select name="criterio" ...>
<option value="edifici">edifici</option>
...
..

semplicemente la query va riscritta così
"SELECT * FROM moeop WHERE Classe='$_POST[edifici]'" // o $_GET se usi il metodo get

Attento: le stringhe nelle query vanno sempre messe tra apici come ho fatto io

Infine sulla sintassi mysqli non so dire niente perchè non l'ho mai utilizzata