http://www.w3schools.com/tags/tag_fieldset.asp

sintassi corretta:
codice:
<form>
  <fieldset>
    <legend>Personalia:</legend>
    Name: <input type="text" size="30" />

    Email: <input type="text" size="30" />

    Date of birth: <input type="text" size="10" />
  </fieldset>
</form>
il fatto che tu lo veda al centro dipende da qualcosa che hai scritto tu,
non è un'ipostazione di default