Ho risolto creando questa funzione:
Codice PHP:
function replace($old,$new,$input,$volte)
{
 
$text="";
 
$sep=explode($old,$input);
 for(
$i=0;$i<$volte;$i++)
 
$cont[$i]=$new;
 for(
$i=$volte;$i<count($sep);$i++)
 
$cont[$i]=$old;
 for(
$i=0;$i<count($sep);$i++)
 
$text.=$sep[$i].$cont[$i];
 return 
$text;