All'inizio non sapevo quale installare tra queste

http://java.sun.com/javase/downloads/index.jsp

ne ho provate, con nessuna ho trovato il javac, ma può essere che abbia fatto confusione. Quale dovrei installare di quelle?

In ogni caso, hai aggiornato la variabile di ambiente PATH in modo che contenga il path completo alla "bin" del JDK?
Ehm... potresti essere un tintinnino più esplicativo? Grazie.