L'ho risolta in questa maniera
codice:
if (!preg_match('/[0-9]{2}\/[0-9]{2}\/[0-9]{4}/', $datan))
	{
    echo "Data non valida!";
    die();
	}
e nel file controllo.php
codice:
@include("funzioni.php");// Come se inserisse tutto il codice  del file funzioni.php  in questa riga 
  //Dopo il controllo effetuato nel file funzioni.php tutti gli array vengono popolati dai dati
  // Se non tutti i campi vengono popolati dai dati il file funzioni.php si interrompe nei punti dove mancano il popolamento
  //e stampa a video i dati mancanti
  $nome = $_REQUEST["nome"];
  $cognome = $_POST["cognome"];
  $datan = $_POST['datan'];
  $citta = $_POST['citta'];
  $prov = $_POST['prov'];
  $cf = $_POST['cf'];