Ciao a tutti.
Ho risolto semplicemente mettendo nell'head prima il caricamento di jquery e poi il caricamento della libreria ui ... quindi...

Codice PHP:
<script type='text/javascript' src='js/jquery.js'></script>
<script type='text/javascript' src='js/jquery-ui-1.7.2.custom.min.js'></script> 
Grazie a tutti!