non ho mai realizzato progetti simili in JS, per cui indicazioni precise non so dartele.

direi che, comunque, se cerchi tra le risorse di HTML e fai una ricerca nel forum JS di sicuro trovi cose utili.
direi che devi procedere un passo alla volta
poi trascrivi le informazioni in un form ed invii il tutto via mail.
per inviare la mail cerca di usare un linguaggio server.

intanto ti sposto in JS: č piā facile che tu abbia qualche indicazione sensata

magari apri un topic per ogni singola questione