A livello di stabilità non saprei dirti, di norma non mi si inchioda il servizio apache (su windows) come il servizio IIS che ho a lavoro , trovi magari più informazioni su apache + php con windows che iis + php, non mi sono mai messo a cercare in maniera estesa, ma potrebbe magari cambiarti il nome e l'utilizzo di alcune variabili... che apache ti mette a disposizione (anche se non tutti le utilizzano), devi vedere se IIS ti fornisce qualcosa di simile ed eventuali differenze tra i due sistemi.