quando scrivi che

nell'Esempio 1 viene letto da Flash come stringa vuota altrimenti il debug darebbe che "Variabile" è "undefined". In Esempio 2 mi restituisce naturalmente la variabile
mi viene da pensare che vuoi mappare cio che ti viene passato da php in una variabile di flash
denominata "Variabile"

non so che sistema usi (io uso jsonencode su php e jsondecode su flash con la libreria as3corelib)
mi lascia perplesso il fatto che nell' esempio 2 venga fatto cio che vuoi, io non ci trovo grandi differenze rispetto all' esempio1


se effettivamente vuoi mappare delle variabili guarda questo link per quel che riguarda json
http://www.adobe.com/devnet/flex/art..._php_json.html

ci sono altri sistemi, tra questi anche tramite xml, se cerchi in giro li trovi di sicuro