drupal supporta la possibilità di creare delle instanze multiple semplicemente definendo delle cartelle con dentro i relativi file di configurazione

ovviamente i moduli comuni li metti nella cartella dei moduli comuni cosi come per i temi grafici e, altrettanto ovviamente, nessuno di questi venditori avrà accesso a tutto la cartella che contiene drupal ma magari a delle cartelle diverse o sotto cartelle cosi da evitare danni