OK, penso basti sdoppiare la riga e usare una variabile,
come in questo articolo: http://devzone.zend.com/article/686
Codice PHP:
$query "SELECT id, cognome, nome FROM utente " .
             
"WHERE nome like ? ";            
if (
$stmt $mysqli->prepare($query)) {
    
$stmt->bind_param("s"$code);
    
$code "%fabio%"
} echo 
$mysqli->error