Butto li...
Quando implementi la classe del tuo CellEditor, devi inserire anche il metodo

codice:
 public Component getTableCellEditorComponent(JTable table, Object value, boolean isSelected, int row, int column)
Qui puoi, in base alla riga e alla colonna, ossia alla cella, restituire l'oggetto che vuoi.
Ma ripeto, la butto li perché il mio PC dopo 5 anni di onorato servizio ha tirato le cuoia e non posso controllare come avevo fatto io (e la memoria non è affidabile).