Da quanto ne so, il set di CD/DVD di ripristino permette di riportare il PC alle condizioni iniziali, quelle di quando l'hai acquistato e viene creato a partire dalla partizione nascosta (di ripristino, appunto) che molti pc hanno (tutti i nuovo notebook, ad esempio)
Non riporta quindi alla situazione del momento in cui fai il CD stesso, ma a quella di quando l'hai acquistato

Se ti interessa invece avere dei CD di ripristino in grado di riportare il PC a precisi momenti (ad esempio con alcuni programmi installati, etc) penso tu possa usare qualcuno dei vari programmi tipo Ghost, Acronis, Drive XML Image, Clonezilla, etc