ho controllato: mi è venuto in mente che avevo il dump da un server che aveva una vecchia versione, la 2.10.3, ed infatti usa questa sintassi: TYPE=MyISAM AUTO_INCREMENT=13747 ;
e non supporta il charset quindi hai una versione molto vecchia di mysql.
ti consiglio, se puoi, di aggiornare mysql.
comunque, per ora, elimina DEFAULT CHARSET=utf8 e vedrai che funziona