Ciao, prima di disinstallare xamp ti sei assicurato di aver chiuso tutti i servizi (apache, mysql..)?
Ti consiglio inoltre per testare sia joomla che WP di utilizzare Movamp (nato per joomla ma ottimo anche per WP), che non necessita installazione e può girare su una chiavetta usb o dove vuoi tu.
Tra l'altro con movamp non è necessario creare alcun file di configurazione sia per J che per WP poiché viene generato in automatico come avviene in un normalissimo webserver.